Dolangel Katmer Midye Baklava

Pek bilinmez Dolangel, evdir imâl yerleri.
Açar hamurlarını, erbabının elleri.
Yufka kaymak fıstıkla yağ şekerdir, erleri.
Kolaydır yapılışı, boşaltmaz o cepleri..!

Sıradaki Katmer’dir, gösteri sabah başlar.
Hamur havada uçup, mermer tezgâha koşar.
İçi kaymakla fıstık, yağ ve şekerle dolar.
Pişen fırından gelir, keyiflenir damaklar.

Durun daha bitmedi, baklava çeşitleri.
Yeni icat edildi, çok güzel şekilleri
Midye’ye benzer biraz, Antep’dir doğum yeri.
Yersen anlarsın ancak, mest eder mideleri.

Mehmet Ragıp Güzelbey