Pek bilinmez Dolangel, evdir imâl yerleri.Açar hamurlarını, erbabının elleri.Yufka kaymak fıstıkla yağ şekerdir, erleri.Kolaydır yapılışı, boşaltmaz o cepleri..! Sıradaki Katmer’dir, gösteri sabah başlar.Hamur havada uçup, mermer tezgâha koşar.İçi kaymakla fıstık, yağ ve şekerle…